Spécialités de Yokkaichi
Banko-yaki(萬古焼、ばんこやき)
Le Banko-yaki (萬古焼、ばんこやき) est une céramique traditionnelle japonaise qui est produite dans la ville de Yokkaichi et ses environs.
Son histoire remonte à l’époque d’Edo (1603-1867), il a été créé par un grand marchand Nunami Rôzan.
Le Banko-yaki est particulièrement réputé pour ses donabé et ses kyûsu.
Le donabé (土鍋、どなべ) est une marmite en terre, il est fait pour faire cuire des ingrédients.
À vrai dire, la production de Donabé de la ville de Yokkaichi représente 80 % de la production totale de Donabé du Japon.
Et le kyûsu (急須、きゅうす) est une théière japonaise. Le goût du thé vert préparé avec une théière de Banko est sublimé. Car les théières de Banko sont faites en terre ferrugineuse.
De plus, on les cuit pendant longtemps en utilisant un procédé spécifique. Quand on infuse du thé dans la théière de Banko, elle absorbe de l’amertume du thé. Par conséquent, cela rend le thé plus doux.
Chaque année en mai, la fête de Banko-yaki a lieu à Yokkaichi, on peut y acheter diverses céramiques à moindre prix. Le Banko-yaki est classé parmi les objets d’art traditionnel japonais.
Kabousé-cha(かぶせ茶、かぶせちゃ)
Yokkaichi est la première ville productrice de Kabousé-cha du Japon. Le Kabousé-cha est un thé vert de grande qualité. Dans le quartier Suizawa qui se trouve à l’ouest de la ville de Yokkaichi, s’étalent des champs de thé de Kabousé-cha.
Pour produire le Kabousé-cha, on couvre les champs d’une toile noire deux semaines avant de récolter les feuilles de thé vert.
En protégeant les champs des rayons du soleil, l’amertume du thé est réduite et sa douceur augmente.
De plus, la préfecture de Mie est la troisième productrice de thé vert du Japon. Le thé vert qui est cultivé dans la préfecture de Mie s’appelle “Ise cha” (伊勢茶、いせちゃ).
Kôjyô yakei((工場夜景、こうじょうやけい)
Le kôjyô-yakéi (工場夜景、こうじょうやけい) est un paysage nocturne d’usines.
Ces dernières années, les Kojyo yakei sont très populaires au Japon.
Beaucoup de personnes vont les observer et les prendre en photo.
Dans la ville de Yokkaichi, s’étale une zone d’usines pétrochimiques au bord du golfe d’Ise.
C’est pourquoi, de nombreux passionnés de kôjyô-yakêi visitent cette ville.
Yokkaichi est considérée comme l’une des villes phare des kōjō yakei.
Pendant la journée, cette zone est ressemble à une masse de fer.
Pourtant, pendant la nuit, elle est pleine de lumières.
Tontéki(トンテキ、とんてき)
Le Tontéki est un plat de porc sauté avec de la sauce sucrée-salée.
À l’origine, ce plat était prisé par les ouvriers d’usine.
De nos jours, il y a beaucoup de restaurants servant le Tontéki à Yokkaichi, son goût diffère selon chaque restaurant.
informations
Yokkaichi guest house
Nakagawara, ville de Yokkaichi, préfecture de Mie 510-100
